سیستم گوارش فیل‌ها برای تولید نادرترین و گران‌ترین قهوه جهان مورد استفاده قرار می‌گیرد.

در فرآیند تولید این قهوه از فیل‌های منطقه چیانگ‌شین در شمال تایلند استفاده می‌شود.

دانه‌های قهوه عربیکا به همراه تغذیه روزانه توسط فیل‌ مصرف شده و 15 تا 70 ساعت در سیستم گوارش حیوان باقی می‌ماند؛ دانه‌های قهوه از مدفوع فیل جداسازی شده و در آفتاب خشک می‌شوند و در نهایت با فرآیند تخمیر، تلخی آن گرفته می‌شود.

برای تولید هر کیلو قهوه بو داده 8800 دانه قهوه مورد نیاز است، درحالیکه برای تولید یک کیلو قهوه Black Ivory به 33 کیلوگرم دانه قهوه نیاز است.

تهیه گران‌ترین قهوه جهان از مدفوع فیل